Pour réaliser ces esquimaux vanille-fraise faciles et sans sorbetière, je me suis inspirée du très bon livre « Bâtonnets glacés » de César et Nadia Roden, aux Éditions de La Martinière… Un ouvrage que je vous conseille d’avoir dans votre cuisine (les recettes sont fiables !) si vous aimez préparer des glaces maison :-)
Pour cette recette de bûche glacée façon vacherin exotique, choisissez des glaces de bonne qualité. Les quantités seront à ajuster en fonction de la taille de votre moule. Vous pouvez bien sûr passer au niveau supérieur en préparant vous-même votre crème glacée à la noix de coco et votre sorbet mangue-passion.
Faire ses glaces maison, c’est tellement meilleur ! Voici deux recettes basiques à connaître, faciles à préparer et vraiment gourmandes.
La crème glacée à la vanille est un grand classique qui a toujours sa place dans le congélateur pour accompagner et sublimer vos desserts préférés (tarte tatin, profiteroles maison, fondant au chocolat…).
La glace au chocolat, crémeuse et très parfumée ravira tous les fondus de cacao !
Cette crème glacée banane-choco-noisettes ne nécessite pas l’utilisation d’une sorbetière ou d’une turbine à glace. Mais vous aurez besoin d’un bon mixeur. Vous pouvez déguster cette nice-cream encore très crémeuse et fluide juste après avoir mixé, ou la laisser prendre quelques heures au congélateur pour une texture plus ferme.
Des esquimaux choco-vanille fait maison, pour faire fondre de plaisir petits et grands gourmands ! Pour varier les plaisirs, utilisez un chocolat pâtissier noir ou au lait, et du cacao amer ou plus doux selon les goûts.
Je suis vraiment contente de ma sorbetière. Ça vaut le coup quand on aime les glaces : les sorbets sont faciles et rapides à préparer, vous pouvez doser la quantité de sucre selon vos goûts, et il n’y a pas d’additifs ! On trouve aujourd’hui des sorbetières et turbines à glace à tous les prix.
Un sorbet à l’abricot délicieusement acidulé, pour terminer le repas avec une note de fraîcheur.
Un délicieux sorbet à la fraise, comme on les aime ! Frais, acidulé, légèrement sucré… Et parfait pour terminer le repas avec une note de gourmandise :)
Variez les plaisirs… Vous pouvez aussi servir le frozen yogurt avec des feuilles de menthe, des cigarettes russes, ou autres petits biscuits. Pour encore plus de fraîcheur, accompagnez cette glace avec une bonne salade de fraises !
L’idéal est de préparer cette glace la veille. Pour toutes mes recettes de glaces, j’utilise l’accessoire bol-sorbetière du Kitchenaid :)