Je raffole des brochettes à la sauce « satay » servies dans les restaurants thaïlandais ou cambodgiens… Mais le soir à la maison, j’ai rarement envie de préparer et de manger de la viande, et les repas sont de plus en plus souvent végétariens. Je rêvais de cette recette de nouilles à la cacahuète depuis longtemps, avec l’envie de vous proposer un plat réconfortant riche en légumes, en saveurs, et enrobé d’une sauce onctueuse et parfumée…
Mes proches savent que j’ai un faible pour le crumble, l’un de mes desserts préférés, que je trouve très réconfortant et qui me rappelle de doux souvenirs d’enfance. J’ai donc pris l’habitude d’en préparer en version salée depuis plusieurs années déjà, pour varier les plaisirs. À la courgette et au cottage cheese anglais, au potimarron en automne, et aujourd’hui à la tomate et au parmesan...
Si vous avez déjà testé ma recette de parmigiana traditionnelle, vous savez que ce savoureux gratin italien aux légumes du soleil demande de la patience ; entre la préparation d’une sauce tomate maison, les tranches d’aubergine panées puis frites dans l’huile, et enfin le montage et la cuisson au four… Voici donc une nouvelle recette plus simple que la première, sous forme d’aubergines farcies. Un plat tout aussi délicieux et parfait pour les jours de flemme !
Depuis les premières récoltes de mon potager fraîchement installé au jardin cette année, je savoure avec délices les premiers fruits de mon travail… Et comme vous l’avez peut-être remarqué suite à mes dernières publications sur le blog, on ne manque pas de courgettes par ici ! Après des moelleux cœur coulant au fromage et un cake insolite au chocolat, je vous propose une autre recette très simple du quotidien pour profiter de ces cucurbitacées de l’été... la scarpaccia italienne !
Connaissez-vous cette salade italienne à base de pain et de légumes du soleil ? Traditionnellement, cette recette est préparée avec un pain blanc italien non salé. Mais ce plat fonctionne aussi très bien avec du bon pain de campagne au levain, un peu rassis. La qualité des produits est primordiale pour obtenir une bonne panzanella : privilégiez les tomates mûres et parfumées du potager, des olives achetées au marché, de l’huile vierge extra, et un vinaigre balsamique de Modène…
Voici une recette de moelleux aux courgettes et fromage frais que ma maman nous préparait souvent avec son Thermomix… Comme je ne suis pas équipée de ce robot à la maison, je vous propose une version adaptée avec un simple mixeur. Et même si vous n’avez pas de mixeur, la recette est tout à fait réalisable avec une bonne râpe à fromage ! Avec la douceur de la courgette et le crémeux du cœur surprise au fromage frais, ces moelleux salés séduiront petits et grands gourmands…
Traditionnellement, la chakchouka est un plat d’été-automne composé de légumes du soleil compotés ; des poivrons rouges rôtis au four et une délicieuse sauce tomate épicée. Je souhaitais vous proposer une autre version, pour profiter des saveurs orientales de ce plat même en fin d’hiver ou au printemps, en utilisant les légumes verts disponibles au marché...
J’adore préparer ces petits feuilletés chèvre épinards au quotidien… J’ai même l’habitude de doubler les quantités de cette recette très simple pour en congeler ; ils sont délicieux réchauffés tout doucement au four les soirs de flemme, après une journée de travail ! N’hésitez pas à choisir un fromage de chèvre ou de brebis plus ou moins marqué selon vos goûts : frais type Petit Billy, feta, bûche nature, crottin affiné, etc.
Je souhaitais vous proposer une recette (qui n’en est pas vraiment une, vous allez voir !) très facile, colorée, et gourmande, pour patienter encore un peu avant de pouvoir savourer les produits du printemps… Le principe est simplement de faire rôtir des patates douces au four, avant de les garnir selon les envies, pour un plat improvisé très original ! Je vous propose 3 idées de garnitures dont les quantités sont à adapter chez vous...
Je vous propose aujourd’hui une recette de ragoût de légumes de saison avec du vin rouge, enrichi d’aromates et d’épices, qui vous rappellera peut-être un peu le boeuf bourguignon, mais sans la viande ! Voyez-le comme une délicieuse sauce mijotée à servir avec l’accompagnement « doudou » de votre choix : pâtes, purée maison, ou polenta crémeuse… Un repas qui réchauffera les cœurs !